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秋刀鱼经典做法：
1. 香煎：去内脏后划刀，撒盐煎至两面金黄，挤柠檬汁去腥；
2. 盐烤：鱼身划刀，抹海盐、清酒，200℃烤15分钟，配萝卜泥食用；
3. 蒲烧：刷照烧酱烤制，甜咸交织。
关键技巧：保留鱼肝增鲜，不去内脏直接烹饪风味更佳。
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