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秋刀鱼属于中高嘌呤食物，每 100 克可食用部分的嘌呤含量约为 140 毫克（不同数据来源略有差异），高于淡水鱼（如鲫鱼约 130 毫克 / 100 克），但低于部分内脏类食物（如猪肝约 275 毫克 / 100 克）。
根据嘌呤含量分类（低嘌呤＜50 毫克 / 100 克，中嘌呤 50-150 毫克 / 100 克，高嘌呤＞150 毫克 / 100 克），秋刀鱼接近高嘌呤阈值，因此痛风患者或高尿酸血症人群需谨慎食用，尤其在急性发作期应避免摄入，缓解期也需控制摄入量（建议每次不超过 100 克）。
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