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秋刀鱼和刀鱼虽然名字相似，但它们在价格、种类、外形、口感和营养价值等方面存在显著差异。
刀鱼的价格明显高于秋刀鱼。这是因为刀鱼资源稀缺，养殖难度大，且捕捞后难以存活，需要全程冷链运输，导致成本较高。秋刀鱼价格相对低廉，因其产量较大且易于捕捞，在日本等地是物美价廉的常见食材。
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