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刀鱼和秋刀鱼不是一种鱼。两者在种类、外形、生活习性及口感上均有显著差异。刀鱼属于鲱形目鳀科，体形狭长侧薄，为淡水鱼，肉质细腻柔软；
而秋刀鱼则属于颌针鱼亚目竹刀鱼科，体形修长如刀，为海鱼，常见于湖泊、河流及外洋，脂肪含量高，肉质鲜嫩。
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