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鲶鱼卵有毒，加热不易破坏其毒素。此外，鲶鱼胸鳍刺有毒，由胸鳍刺和其外包皮膜中的毒腺组织构成，胸鳍刺长为体长的1/15，外缘具15枚锯齿状短尖小刺。小刺向后倾斜70度，内缘有直立短尖小刺7枚；鳍刺外包皮膜在内缘和外缘较厚。处理方法：不食鲶鱼卵；捕捉宰杀时谨防被刺伤。
鲶鱼，又叫鲇鱼，鳀鱼、土鲶、怀子、鲶巴郎、生仔鱼、胡子鲢。分布区域：长江、黄河、黑龙江、珠江水域。鲶鱼生活在江河湖泊水库的中下层，栖息在水草丛生水流缓慢的底层，一般在夜间游至浅水处觅食，秋后浅居于深水或污泥中越冬，为肉食性夜栖鱼类。
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