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东星斑的价格大概在90元到150元左右一斤，具体的价格也是根据当地消费水平以及海鲜的成分来决定的，所以价格上会有一定的差。如果当地属于是海边的话，价格相对来说是比较便宜的，大概在90元左右一斤，但是如果是由于平原地区价格相对来说是比较贵的，大概在150元左右一斤。
此外，东星斑是名贵食用鱼类，学名花斑刺鳃鮨，别称星斑、豹纹鳃棘鲈、石斑等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鮨科、鳃棘鲈属海洋鱼类，因身上布满蓝色花点酷似天上的星星且主产于东沙群岛而得名，具有极高的食用价值和经济价值。
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