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三文鱼的价格相对较高，通常市场价在80-100元左右，而虹鳟鱼的价格则相对较低，一般在30-50元之间。在外形上，三文鱼以其高脂肪含量而呈现出深色的白色纹路，而虹鳟鱼则因其脂肪含量较低而呈现出红色。
在处理鱼片时，需要注意虹鳟鱼由于其鱼质较硬，所以不能切得太厚，以免影响口感,在口感方面，三文鱼以其肥美的肉质和较厚的鱼片受到喜爱；相比之下，虹鳟鱼的口感稍显逊色，肉片也相对较薄。
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