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日本大耳白兔是中型皮肉兼用品种。其主要特点是体格较大，毛色纯白，两耳长而直立，眼红色。生长快，繁殖力强，适应性好，耐粗饲，皮质优，肉质佳。能带来一定经济的收益，从而农村里喜欢饲养这样的兔子，那大耳白兔吃什么呢？
大耳白兔是食草动物，所以当然要以草为主食。国内比较常见的大耳白兔吃的草有苜蓿草、提摩西草、燕麦草、果树草、黑麦草，幼兔以提摩西草和苜蓿草为主，兔粮为辅，充足饮水即可，成年兔可以在以上基础上加上适量的蔬菜，及其他种类的草。
大耳白兔是以中国白兔为基础，经过选育而成的中型皮肉兼用品种。其主要特点是体格较大，毛色纯白，两耳长而直立，耳体窄，耳端尖，耳根细，形似柳叶，眼红色。母大耳白兔颈下有皮肤皱褶形成的肉髯。
大耳白兔以耳大、血管清晰而著称，是比较理想的实验用兔。被毛紧密，毛色纯白，针毛含量较多。成年兔体重4～5公斤。生长快，繁殖力强，适应性好，耐粗饲，皮质优，肉质佳。大耳白兔每胎产仔7～8只。大耳白兔的缺点是腹内容大，骨骼大，胴体欠丰满。
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