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红颈蛇不可以吃，红颈蛇具有毒性，属于微毒的毒蛇，虽然已经被国家列为无毒蛇，但毕竟毒性还是存在的，主要生活在我国的南方地区，大家如果遇到，最好还是尽快远离。
此外，红颈蛇的肉质并不好吃，肉质比较柴，没有其它可食用的蛇类肉质鲜美，因此也不建议吃红颈蛇。另外，红颈蛇目前野生的比较多，而野生的红颈蛇容易携带一些病菌，也不建议食用。
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