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鸽子汤在烹饪过程中是可以放盐的。然而，加盐的时机很重要。通常建议在鸽子汤即将完成烹饪，即将出锅之前再加盐。
这样可以确保盐的味道能够充分融入汤中，同时避免过早加盐导致鸽肉口感变老、变柴，以及影响汤的营养价值。适量加盐可以提升鸽子汤的风味，使其更加美味可口。
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