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炖鸽子的方法有很多，可以先将鸽子剁成大块，清洗干净，然后放入大碗中，接着加入姜葱和温水浸泡一下，去除腥味，再捞出沥干水分，放入炖锅中。清洗干净红枣，去除内核，然后和姜片一起放入炖锅中，接着倒入适量的清水，再中小火炖煮一个小时。
然后将山药去皮，清洗干净，然后切成小块放入炖锅中继续炖煮。再炖一个小时后，加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。鸽肉中含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
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