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鸽子去内脏鸽子方法主要是有两种，一个就是比较常见的放血杀鸽子，就跟我们平时杀鸡鸭差不多，从脖子处割断鸽子的动脉，将血液放干净之后，将其内脏去除即可；另一种是不放血杀法，就是直接将鸽子放在密封的袋子中，浸入到水中溺死，将它们的胸膛开肚，从而去除内脏。
一般来说的话，鸽子的内脏我们是可以全部都丢弃的，当然了，也可以留下鸽子的心、肝等，因为有些人对于这些还是比较喜欢吃的，但是，像里面的苦胆、胃等都是需要丢弃的。
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