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鸽子是属于一种肉食性禽类，它们的肉质非常柔嫩，并且，营养丰富，含有多种人体所需的营养物质，具体的营养价值如下：
1、高蛋白：鸽子肉含有非常多的蛋白质，通常来说，每100克的鸽子肉中就含有差不多18-20克的蛋白质，比其他禽类如鸡和鸭要高。
2、低脂肪：相比其他肉类，鸽子肉的脂肪含量还比较低，通常是每100克鸽子肉中只含有2-3克左右的脂肪。
3、丰富的矿物质：鸽子肉里面富含丰富的铁、锌、钙等多种矿物质，这个对于维持我们身体的健康有很大的帮助。
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