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鸽子蛋的营养价值是比较高的。鸽子蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素、矿物质等营养成分。具体来说，鸽子蛋含有高质量的蛋白质，每个蛋约含有6克左右的蛋白质，而每100克鸽子蛋中的蛋白质含量约为13克。
此外，鸽子蛋还含有多种维生素，如维生素A、B2、B12、D和E等，以及多种矿物质，如钙、铁、镁、磷、锌、硒等。这些营养物质在维持身体正常功能方面发挥着重要作用。
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