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鸽子的胆固醇含量相对较高。每100克鸽子肉中含有99毫克胆固醇，这在肉类中算是比较高的水平。不过，鸽子肉同时也含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素和维生素等营养成分，适量食用可以为人体提供多种营养。
胆固醇过高可能会增加心血管疾病的风险，因此建议在日常饮食中适量控制胆固醇的摄入量。如果担心胆固醇过高，可以注意减少高脂、高胆固醇食物的摄入，增加蔬菜、水果和全谷类食物的摄入，以保持健康的饮食习惯。
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