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鸽子焯水时，应该使用冷水下锅。这样做可以更好地去除鸽子内部的血水和杂质，让它们从内而外地流出。焯水后，鸽子应该立即用冷水冷却，以保持其原有的口感和质地。
再将鸽子热水下锅，加入生姜、葱段和冰糖，并加入少许食盐，大火煮沸后，放入枸杞转中火焖炖，煮个15-20分钟即可，揭盖滴入几滴香油拌匀，就能盛出来享用了。
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