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中华鳖在我国是一种有着悠久历史的动物食材,从古至今被人们搬上餐桌最多的鳖,而且在我国的养殖鳖中,中华鳖的占比几乎达到了100%,也就是说我们常见和常吃的鳖都是中华鳖。

中华鳖在鳖中以繁殖能力强、生长速度快、适应能力强才被人们选为最常见的养殖鳖的,在野生环境下,中华鳖的数量因为环境破坏、水污染以及捕捞已经从以前的随处可见变成了现在的易危物种,我国的“三有保护动物”。
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