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甲鱼汤主要食材是甲鱼，主要烹饪工艺是炖。甲鱼含有丰富的蛋白质，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，汤品营养丰富，是食补良品。
具体操作如下：
1、准备食材
主料：甲鱼500克
辅料：骨碎15克、山药(干)15克、枸杞子10克
调料：姜5克、大葱10克、料酒10克、盐4克
2、制作步骤
1. 将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净；
2. 将山药去皮，洗净后切成块；
3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。
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