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简单，可以红烧，可以清蒸。红烧甲鱼做法如下：
用料：甲鱼1只、胡萝卜1根、土豆干200克、生姜10片、大蒜1根、青蒜2根、盐3克、冰糖10克、料酒30ml、生抽20ml、老抽20ml、芝麻油5ml
做法：
1、甲鱼处理干净，切成大块。热锅倒油，加入生姜和大蒜先炒出香味。
2、把甲鱼放入锅中，翻炒均匀，倒入料酒。
3、锅内一次放入胡萝卜块和浸泡好的土豆干，加入开水先焖煮30分钟。
4、加入盐、生抽、老抽、冰糖一起焖煮10分钟。起锅前撒青蒜段、淋上芝麻油即可。
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