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黄金鳖的寿命一般在30年至60年左右，鳖俗称甲鱼，是长寿动物，我国自古就有“千年王八万年龟”的说法，不过根据动物学家和养龟专家的观察和研究，一般以植物为食的龟类要比吃肉和杂食的龟类和鳖类的寿命来得长。
黄金鳖体呈椭圆形，背腹具甲，通体被柔软的革质皮肤，头部前端略呈三角形，吻端延长呈管状，具长的肉质吻突，眼小，口无齿，背甲周边有肥厚的结缔组织(裙边)，尾部较短，四肢扁平，后肢比前肢发达，头部、颈部、背甲、四肢均呈金黄色。
黄金鳖是中华鳖的体色变异品种，由科研人员通过群体选育技术培育而成。该品种以河北省自然水域及养殖场中体色突变的黄色中华鳖为基础群体，通过连续4代选育（2000-2015年）获得遗传性状稳定的个体，子代体色金黄表现率达93.27%。
其生物学特性包括生长速度较普通中华鳖提高18.1%-33.1%，且体色不受养殖环境影响。目前形成了日光棚集约化、暗温室+日光棚接力养殖、鱼鳖混养三种主要养殖模式，养殖水温需控制在28-32℃范围。
虽然该品种选育成果主要面向河北、山西、天津等北方地区，但作为中华鳖的选育变种，其基础种群生物学特性与野生中华鳖种群存在遗传关联。人工选育过程中保留了原种的温度适应范围（20-35℃）和杂食性特征。
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