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巴西红耳龟当然可以吃。一般多采用火锅烧法，炖汤、清蒸的方法吃。一般在菜市场也常常可以看到有卖做食物的巴西龟，只是味道和营养比不上鳖，但是其价格实惠也使得受不少食客青睐。
巴西红耳龟（拉丁学名：Trachemys scripta elegans9），也叫巴西龟、红耳龟、可爱龟、秀丽锦龟、红耳彩龟，萆草龟、强生龟、麻将龟、七彩龟、红耳滑板龟、密西西比红耳龟、红耳侧线龟、可爱锦绣龟，是泽龟科彩龟的亚种之一，是一种水栖龟类。因其头顶后部两侧有2条红色粗条纹，故又名为红耳龟，是龟类中的优良品种。
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